Kohlsprossen mit Speck

    Zutaten für  4  Portionen

    500 g Kohlsprossen
    100 g Speck (durchwachsen)
    1 Zwiebel
    Muskatnuss
    Salz
    Pfeffer (aus der Mühle)
    Für die Kohlsprossen mit Speck zunächst die Kohlsprossen putzen und je nach Größe eventuell zerteilen.
    In kochend heißem Salzwasser 3 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
    Den Speck und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
    Den Speck ohne Fett in einer ausreichend großen Pfanne anbraten.
    Zwiebel hinzufügen und im Fett des Specks glasig anbraten.
    Dann die Kohlsprossen dazugeben und ordentlich durchschwenken.
    Die Kohlsprossen mit Speck mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.

    Zubereitungszeit:            Wartezeit: